Latte art, seni membuat pola indah di atas secangkir kopi susu, telah menjadi daya tarik utama di banyak kafe. Pola-pola ini tidak hanya mempercantik minuman, tetapi juga menunjukkan keterampilan seorang barista. Untuk menciptakan latte art yang sempurna, ada beberapa kunci sukses yang harus dikuasai.
Espresso yang Sempurna
Dasar dari latte art adalah espresso. Espresso yang baik memiliki crema yang tebal, lembut, dan berwarna keemasan. Crema ini menjadi “kanvas” untuk menuangkan susu dan menciptakan pola. Pastikan biji kopi segar, proses penggilingan tepat, dan tekanan mesin sesuai untuk menghasilkan espresso yang ideal.
Susu yang Dikukus dengan Baik
Susu yang sempurna untuk latte art adalah susu yang dikukus hingga membentuk tekstur mikrofoam, yaitu busa halus yang menyatu dengan cairan susu. Suhu ideal untuk susu adalah sekitar 60–65°C. Gunakan teknik steaming yang benar untuk menghasilkan susu yang lembut dan creamy. Hindari over-steaming, karena akan membuat busa menjadi kasar.
Teknik Menuang yang Tepat
Menuang susu adalah inti dari latte art. Gunakan gerakan tangan yang stabil dan presisi untuk membentuk pola. Awali dengan menuang dari ketinggian sedang untuk mencampurkan susu dan espresso, lalu turunkan pitcher dekat ke permukaan untuk membuat pola seperti hati, tulip, atau rosetta.
Latihan yang Konsisten
Latte art memerlukan latihan rutin. Berlatihlah untuk mengontrol kecepatan, sudut menuang, dan gerakan tangan. Awali dengan pola sederhana, seperti hati, sebelum mencoba pola yang lebih kompleks.
Kreativitas dan Keberanian
Seiring keterampilan meningkat, kembangkan kreativitas Anda. Bereksperimenlah dengan berbagai pola dan teknik. Tidak perlu takut untuk mencoba sesuatu yang baru, karena seni selalu berkembang.
Kesimpulan
Latte art adalah perpaduan antara teknik, konsistensi, dan kreativitas. Dengan espresso yang sempurna, susu yang dikukus dengan baik, serta latihan rutin, Anda dapat menciptakan latte art yang memikat pelanggan.
Ingin menguasai seni latte art dan menjadi barista profesional? Ikuti Sertifikasi Profesi Skema Barista di LSPP Jana Dharma Indonesia. Program ini akan membekali Anda dengan keterampilan dan pengetahuan untuk sukses di dunia kopi. Jangan ragu untuk mulai perjalanan Anda menjadi barista andal!